【摘 要】
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酶是一种高效生物催化剂. 在常温常压和中性介质中, 酶能够催化许多化学方法难以完成的反应, 且酶催化效率高、专一性强(可减少或避免副反应), 符合将废弃物控制在最小限度、
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酶是一种高效生物催化剂. 在常温常压和中性介质中, 酶能够催化许多化学方法难以完成的反应, 且酶催化效率高、专一性强(可减少或避免副反应), 符合将废弃物控制在最小限度、实现绿色化学的要求. 尤其酶在催化有机相中的反应取得成功后, 其用途更加广泛. 但目前酶在工业生产中的应用并不十分普遍, 其主要原因是酶对热、酸、碱、氧化剂、有机溶剂和重金属离子的稳定性差, 已开发的酶的种类有限, 工业化的酶催化工艺与化学工艺相比仍有许多问题亟待解决. 这促使科学家们不断寻找新的酶, 或开发新的方法以改变、提高原有酶的性
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