【摘 要】
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由中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员主持的公益性行业(农业)科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术(200903043)”取得阶段性成果。该研究利用五年时间系
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由中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员主持的公益性行业(农业)科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术(200903043)”取得阶段性成果。该研究利用五年时间系统分析了111个花生品种的感官品质、理化品质、加工特性和特征成分指纹图谱,揭示了原料品质与花生蛋白、花生油和出口花生等主要
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