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果蔗营养价值丰富，且具有多种药用价值，深受消费者的欢迎。对采后甘蔗品质劣变的因素、控制方法及研究意义进行了综述，并对果蔬的研究前景进行了展望。
果蔗的营养价值及其研究进展
【摘 要】
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果蔗营养价值丰富，且具有多种药用价值，深受消费者的欢迎。对采后甘蔗品质劣变的因素、控制方法及研究意义进行了综述，并对果蔬的研究前景进行了展望。
【机 构】
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浙江省宁波市农产品加工研究中心
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2008年20期
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