【摘 要】
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手性氨基酸广泛应用于医药、农药、食品、化妆品等行业,开发高效、原子经济性高、环境友好的手性氨基酸合成方法具有重要的意义.酰胺酶由于其底物范围广、立体选择性专一、反
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手性氨基酸广泛应用于医药、农药、食品、化妆品等行业,开发高效、原子经济性高、环境友好的手性氨基酸合成方法具有重要的意义.酰胺酶由于其底物范围广、立体选择性专一、反应条件温和,在制备光学纯氨基酸方面具有巨大潜力.对酰胺酶的来源、分类、作用机理及在制备手性氨基酸中的应用等方面进行了综述,重点介绍了酰胺酶在制备D-苯丙氨酸、L-色氨酸、L-苯甘氨酸、O-甲基-D-丝氨酸和L-2-羧酸-哌嗪中的应用.探讨了酰胺酶存在的问题与未来的发展趋势,随着基因工程技术研究的不断深入,将会有更多的酰胺酶被开发出来并用于手性氨基
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