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茶叶评审（感官审评）是一门通过感官鉴定茶叶品质的实用性技术。茶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定；相对于理化检验，茶叶感官审评包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”。但感官审评容易受到审评人员的生理条件、工作经验以及环境条件等因素的影响。
如何提高茶叶感官审评的准确度
【摘 要】
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茶叶评审（感官审评）是一门通过感官鉴定茶叶品质的实用性技术。茶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定；相对于理化检验，茶叶感官审评包括外形、汤色、香气、滋
【机 构】
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福建省霞浦县茶场
【出 处】
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茶叶科学技术
【发表日期】
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2008年4期
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