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为研究和了解甘薯秧的相关机械力学特性,为甘薯秧粉碎处理相关机械的研发提供相关数据,本研究以收获期品种商薯19号为试验材料,利用电子万能试验机、电热干燥箱对甘薯秧进行了剪切试验和含水率的测定,研究了甘薯秧含水率、刀片加载速度对剪切力的影响变化规律,结果表明甘薯秧含水率随着生长时间的增长呈下降趋势,剪切力随着生长时间的增长和切割速度的增大呈上升趋势.试验结果为甘薯秧粉碎处理机械的相关结构设计及作业参数确定提供了理论依据,为高效、节能的甘薯秧粉碎处理机械的设计提供了参考.