辐照食品的热释光分析鉴定方法研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ysr123

【摘要】

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本文研究了用热释光分析仪鉴定食品辐照与否的具体方法和鉴定标准.在分离样品中的矿物质后,测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G1,矿物质经1kGy的剂量照射后,再测量其热

【作者】

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周洪杰王锋舒昆峰张德权哈益明

【机构】

：

中国农业科学院农产品加工研究所,农业部辐照产品质量监督检验测试中心

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

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2006年6期

【关键词】

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辐照食品热释光分析矿物质鉴定方法 irradiated foods thermoluminescent analysis mineral material

【基金项目】

：

国家“十五”攻关食品安全重大专项（2001BA804A23-2）

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本文研究了用热释光分析仪鉴定食品辐照与否的具体方法和鉴定标准.在分离样品中的矿物质后,测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G1,矿物质经1kGy的剂量照射后,再测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G2;以G1/G2之值作为样品是否经过辐照的判断依据.通过对国家允许辐照的6大类食品中85个样品的检测分析得出：当G1/G2≥0.10时,可判定样品是辐照过的;当G1/G2＜0.10时,判定样品是未辐照过的.

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