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近年来,发生了“三鹿奶粉”事件等食品安全问题使得食品安全问题越来越受到人们的关注。拉曼光谱技术可以分析食品试样中的化学键与键能、判定试样中成分,并可以定量分析各成分的含量。同时,拉曼光谱分析技术具有操作方面、价格便宜、不损伤样品等特点,在食品安全检测方面具有较高的利用价值。表面等离子体共振技术可以检测食品微生物、检测食品中过敏源、检测食品中的添加剂等。相对于传统的液相色谱法、