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【摘要】核桃树不仅是良好的庭荫树，而且也是很好的经济作物树。核桃仁含多种维生素、蛋白质和脂肪，是营养丰富的维生素滋补强壮剂。充分了解核桃的特性，因地制宜地种植，可以更好的提高人们的经济收入和生活水平。本文以山西省忻州市为例，讨论核桃生产存在的问题及对策，为核桃经济的发展提供参考。
【关键词】忻州市；核桃；经济；策略
忻州市处于适宜种植核桃的北沿地带，有气温低、冻害严重的困难，但只要采用科学管理战胜冻害，核桃经济是能做好做大的。资金问题解决后当务之急是实现良种化、标准化、规模化栽培，以提高忻州市核桃的产量、品质和效益，尽快赶上世界发达国家的种植水平。为此，需要全面普及良种化、标准化的科学管理知识，加速新技术、新成果的转化，方能实现跨越式发展，把核桃经济做好做大。
1 核桃生长的自然条件及我市核桃生产中存在的问题
1.1 发展核桃产业需要的自然条件
核桃属喜温树种。农业专家多年研究确定适宜核桃生长的温度和霜期为：年平均温度9℃以上，极端最低温度不低于-30℃，极端最高温度在38℃以下，霜期为150天以上的地区。幼龄树在-20℃的条件下会抽条或者冻死，成年树虽然能耐-30℃的低温，但在低于-26℃的地区，枝条、花及叶芽都易受冻害。
忻州市忻府区、定襄县、五台县陈家庄和阳白等乡镇、河曲和保德沿黄河地带年平均气温为8.8℃，原平市为8.6℃，代县为8.4℃，年极端最低气温在-24.5℃～27.8℃，无霜期为150天～155天，年降水量450mm～500mm。我市处于适宜种植核桃的北沿地带，年平均气温比我省汾阳低近2℃，也低于通常要求的9℃。原平市的北部和五台阳白的北部及代县的南极限带，发展核桃产业存在温度偏低的困难。2010年春，太原以南核桃冻害较轻，忻府区受害较重，原平部分核桃园受冻害特别严重。
1.2 忻州市核桃生产中存在的问题
1.2.1 管理粗放
忻州市部分地区有多年种核桃的传统，但大部分为零星分布种植，不修剪，不施肥，防寒措施不到位，只进行防虫粗放管理，成树结果特别晚，单位面积产量低，品质差。新发展的核桃园，多数幼龄苗木越冬防寒措施差，栽后2年～3年经常发生“抽条”，同样延迟了成树结果。2009年到2010年之间气候异常寒冷，防寒到位和科学管理核桃林冻害轻，防寒差的3年～8年幼树有三分之一地上部分冻死，成龄树严重抽条，基本绝产。
1.2.2 品种结构不合理。
近几年，各地都引进了新品种，但老品种仍占一定的比例，也没有改造。引种苗木因供种地严重混杂，起苗、贮苗、运苗不规范，成活率低，尤其没有选择抗寒、抗旱品种，也未早雄与早雌搭配，采收果实偏早，核桃加工专用或兼用品种少。
1.2.3 没有形成标准化规模生产
近几年，各县（市）大批供苗，建立了部分基地，但大部分还是分散栽植、分户管理，没有按标准化果品生产管理。规划发展虽由县、乡、村网络供苗，但从建园到常规生产管理均未实现统一指导的标准化生产，没能让各户掌握科学管理技能，生产的核桃产品质量良莠不齐，产后商品化处理水平低，机械化脱皮、漂洗、消毒、分级包装等商品处理环节缺乏，农民以初级的带皮果或简单的堆沤皮销售，商品性差，经济效益受到影响。尤其销售渠道零乱，经常出现压价销售，以致出现不应有的损失。
2 忻州市核桃产业化的对策
2.1 调整品种结构
2.1.1因地制宜发展抗寒性强、耐旱、抗病性强的品种
根据我市及甘肃省等较寒冷地区历年种植的品种表现，晋龙一号抗寒性强、耐旱、个儿大、品质优，可做主栽品种，适当配置金薄香、辽核或中林系列中的抗寒品种，也可根据我市不同的小气候试种早熟品种。
2.1.2建立优良苗木繁育体系
近年来我市核桃以外调为主，调回的苗木品种不纯、质量不高、成活率低，应自建繁育体系，保证扩大优良品种面积。同时要强化苗木生产、起运管理，杜绝假苗、劣苗进入我市。
2.2 实现核桃生产标准化
忻州市近几年投入大量资金发展核桃生产，虽已取得显著成效，但生产还处于分散的小农生产方式。为尽快提高我市核桃产量、品质和效益，当务之急是实现标准化、规模化经营，强化县、乡、村三级管理，加强技术队伍建设，加强标准化栽培的科学知识培训，加强新技术、新成果转化。在商品基地建设的同时，加强对分散栽植生产的技术指导，全面实施核桃标准化生产和社会化服务。
2.3 寒冷地区需做好防寒措施
2.3.1加强幼树的越冬防护
十多年试验表明，不论春栽或秋栽，春天应采用“穿靴”“戴帽”的办法，即树盘覆膜、树杆套透气袋，可提高地温、防水分损失，可使幼苗成活率达90%以上。栽植成活后的幼树，易弯曲的可直接用土埋，不易弯曲者用土袋围腰和枝条缠绕纸和透气膜，可安全越冬。
2.3.2控水肥、剪新梢
幼树后季切忌浇水，防止徒长和过冬抽条，对长出的新梢8月份摘心，控制生长让树体生长壮实、抗寒性增强、不易抽条。
以上防寒技术已推广100多公顷，效果显著。
2.4 肥水管理
核桃生产同水果树一样，都需要施肥浇水。一般核桃多种在山坡地，可筑鱼鳞坑蓄水，有灌溉条件的，萌芽前后和采收果实后注意浇水；秋季施基肥，果实发育期追速效肥，后期追氮、磷、钾复合肥。
2.5 加强整形修剪
整形修剪可调节营养生长和生殖生长关系，培养良好的树体结构，改善光照条件，创造早果、高产、优质的果园。修剪有春剪、夏剪、秋剪和休眠期修剪。经多年试验，四个时期相比，休眠期损失较少，从方便操作等综合考虑认为休眠期修剪较好，以发芽前10天～15天为最佳。
2.6 核桃采收后商品化處理
忻州市核桃采收期一般早，堆沤脱皮技术不规范，导致坚果质量下降。根据我市核桃生产的现实情况，大型核桃基地可用机械化脱皮、漂洗、消毒、分级包装；分散栽植者，可用乙烯利催熟脱皮技术，也可采用堆沤等传统处理技术，无论采用哪一种方法，采后处理环节须加强技术指导。
【关键词】忻州市；核桃；经济；策略
忻州市处于适宜种植核桃的北沿地带，有气温低、冻害严重的困难，但只要采用科学管理战胜冻害，核桃经济是能做好做大的。资金问题解决后当务之急是实现良种化、标准化、规模化栽培，以提高忻州市核桃的产量、品质和效益，尽快赶上世界发达国家的种植水平。为此，需要全面普及良种化、标准化的科学管理知识，加速新技术、新成果的转化，方能实现跨越式发展，把核桃经济做好做大。
1 核桃生长的自然条件及我市核桃生产中存在的问题
1.1 发展核桃产业需要的自然条件
核桃属喜温树种。农业专家多年研究确定适宜核桃生长的温度和霜期为：年平均温度9℃以上，极端最低温度不低于-30℃，极端最高温度在38℃以下，霜期为150天以上的地区。幼龄树在-20℃的条件下会抽条或者冻死，成年树虽然能耐-30℃的低温，但在低于-26℃的地区，枝条、花及叶芽都易受冻害。
忻州市忻府区、定襄县、五台县陈家庄和阳白等乡镇、河曲和保德沿黄河地带年平均气温为8.8℃，原平市为8.6℃，代县为8.4℃，年极端最低气温在-24.5℃～27.8℃，无霜期为150天～155天，年降水量450mm～500mm。我市处于适宜种植核桃的北沿地带，年平均气温比我省汾阳低近2℃，也低于通常要求的9℃。原平市的北部和五台阳白的北部及代县的南极限带，发展核桃产业存在温度偏低的困难。2010年春，太原以南核桃冻害较轻，忻府区受害较重，原平部分核桃园受冻害特别严重。
1.2 忻州市核桃生产中存在的问题
1.2.1 管理粗放
忻州市部分地区有多年种核桃的传统，但大部分为零星分布种植，不修剪，不施肥，防寒措施不到位，只进行防虫粗放管理，成树结果特别晚，单位面积产量低，品质差。新发展的核桃园，多数幼龄苗木越冬防寒措施差，栽后2年～3年经常发生“抽条”，同样延迟了成树结果。2009年到2010年之间气候异常寒冷，防寒到位和科学管理核桃林冻害轻，防寒差的3年～8年幼树有三分之一地上部分冻死，成龄树严重抽条，基本绝产。
1.2.2 品种结构不合理。
近几年，各地都引进了新品种，但老品种仍占一定的比例，也没有改造。引种苗木因供种地严重混杂，起苗、贮苗、运苗不规范，成活率低，尤其没有选择抗寒、抗旱品种，也未早雄与早雌搭配，采收果实偏早，核桃加工专用或兼用品种少。
1.2.3 没有形成标准化规模生产
近几年，各县（市）大批供苗，建立了部分基地，但大部分还是分散栽植、分户管理，没有按标准化果品生产管理。规划发展虽由县、乡、村网络供苗，但从建园到常规生产管理均未实现统一指导的标准化生产，没能让各户掌握科学管理技能，生产的核桃产品质量良莠不齐，产后商品化处理水平低，机械化脱皮、漂洗、消毒、分级包装等商品处理环节缺乏，农民以初级的带皮果或简单的堆沤皮销售，商品性差，经济效益受到影响。尤其销售渠道零乱，经常出现压价销售，以致出现不应有的损失。
2 忻州市核桃产业化的对策
2.1 调整品种结构
2.1.1因地制宜发展抗寒性强、耐旱、抗病性强的品种
根据我市及甘肃省等较寒冷地区历年种植的品种表现，晋龙一号抗寒性强、耐旱、个儿大、品质优，可做主栽品种，适当配置金薄香、辽核或中林系列中的抗寒品种，也可根据我市不同的小气候试种早熟品种。
2.1.2建立优良苗木繁育体系
近年来我市核桃以外调为主，调回的苗木品种不纯、质量不高、成活率低，应自建繁育体系，保证扩大优良品种面积。同时要强化苗木生产、起运管理，杜绝假苗、劣苗进入我市。
2.2 实现核桃生产标准化
忻州市近几年投入大量资金发展核桃生产，虽已取得显著成效，但生产还处于分散的小农生产方式。为尽快提高我市核桃产量、品质和效益，当务之急是实现标准化、规模化经营，强化县、乡、村三级管理，加强技术队伍建设，加强标准化栽培的科学知识培训，加强新技术、新成果转化。在商品基地建设的同时，加强对分散栽植生产的技术指导，全面实施核桃标准化生产和社会化服务。
2.3 寒冷地区需做好防寒措施
2.3.1加强幼树的越冬防护
十多年试验表明，不论春栽或秋栽，春天应采用“穿靴”“戴帽”的办法，即树盘覆膜、树杆套透气袋，可提高地温、防水分损失，可使幼苗成活率达90%以上。栽植成活后的幼树，易弯曲的可直接用土埋，不易弯曲者用土袋围腰和枝条缠绕纸和透气膜，可安全越冬。
2.3.2控水肥、剪新梢
幼树后季切忌浇水，防止徒长和过冬抽条，对长出的新梢8月份摘心，控制生长让树体生长壮实、抗寒性增强、不易抽条。
以上防寒技术已推广100多公顷，效果显著。
2.4 肥水管理
核桃生产同水果树一样，都需要施肥浇水。一般核桃多种在山坡地，可筑鱼鳞坑蓄水，有灌溉条件的，萌芽前后和采收果实后注意浇水；秋季施基肥，果实发育期追速效肥，后期追氮、磷、钾复合肥。
2.5 加强整形修剪
整形修剪可调节营养生长和生殖生长关系，培养良好的树体结构，改善光照条件，创造早果、高产、优质的果园。修剪有春剪、夏剪、秋剪和休眠期修剪。经多年试验，四个时期相比，休眠期损失较少，从方便操作等综合考虑认为休眠期修剪较好，以发芽前10天～15天为最佳。
2.6 核桃采收后商品化處理
忻州市核桃采收期一般早，堆沤脱皮技术不规范，导致坚果质量下降。根据我市核桃生产的现实情况，大型核桃基地可用机械化脱皮、漂洗、消毒、分级包装；分散栽植者，可用乙烯利催熟脱皮技术，也可采用堆沤等传统处理技术，无论采用哪一种方法，采后处理环节须加强技术指导。