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花生是我国主要油料作物之一，是油脂加工业和副食品工业以及医疗等行业的重要原料，在国民经济中占有重要地位。近年来，我国花生的种植面积一般在400万hm^2左右，居世界第一位。研究如何提高我国花生的产量和品质成为世界花生生产重要内容。日本20世纪90年代就有21％的花生直接用于食用，目前欧洲国家食用花生占80％，印度尼西亚食用花生达84％，我国也有食用花生的传统。花生成为国内外重要的保健食品，食用花生的品质的研究越来越受到重视。