【摘 要】
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以韶关产椪柑为试材,采用正交设计试验方法,研究了温度、水料比、pH和提取时间四因素对橘皮果胶提取的影响。结果表明,影响橘皮果胶提取的因素由强到弱依次为:pH>温度>提取时
【基金项目】
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广东省韶关市科技计划项目(2006-11)
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以韶关产椪柑为试材,采用正交设计试验方法,研究了温度、水料比、pH和提取时间四因素对橘皮果胶提取的影响。结果表明,影响橘皮果胶提取的因素由强到弱依次为:pH>温度>提取时间>水料比;果胶提取的最佳条件为:温度85℃,水料比15∶1,pH值1.5,提取时间90min。在此基础上,还探讨了蒸馏提取橘皮精油后联产果胶的工艺。
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