【摘 要】
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通过对西安市郊区蔬菜取样,测定了市郊4类9种主要蔬菜的硝酸盐(NO-3)含量.结果表明,不同菜区、不同种类的蔬菜硝酸盐含量存在较大差异.4类蔬菜中硝酸盐含量依次为叶菜类＞花菜
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通过对西安市郊区蔬菜取样,测定了市郊4类9种主要蔬菜的硝酸盐(NO-3)含量.结果表明,不同菜区、不同种类的蔬菜硝酸盐含量存在较大差异.4类蔬菜中硝酸盐含量依次为叶菜类＞花菜类＞豆类＞瓜果类.最高含量为4 385mg/kg,超出允许限量的10.15倍.并以WHO/FAO规定的标准对蔬菜的NO3-含量进行评价.
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