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试验对48头杜长大肥育猪作了宰前15 d的饲粮配方调整,结果提示,试验组配方可以改善试验猪的超氧化物歧化酶(SOD)活性和宰后24、72 h黄度(b*值)及肌肉系水力,对提高货架期猪肉的抗氧化性能有一定的作用。
宰前15天配方对杜长大肥育猪肉质性能的影响初探
【摘 要】
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试验对48头杜长大肥育猪作了宰前15 d的饲粮配方调整,结果提示,试验组配方可以改善试验猪的超氧化物歧化酶(SOD)活性和宰后24、72 h黄度(b*值)及肌肉系水力,对提高货架期猪肉
【机 构】
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蚌埠学院食品与生物工程系安徽农业大学安徽蚌埠安徽合肥
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2008年2期
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