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食醋简称醋，又名苦酒、米醋，是用米、麦、高粱或酒糟等酿成的含有乙酸的液体。食醋含有丰富的蛋白质、8种有机酸、18种游离氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素C等以及多种微量元素，营养丰富，性温，微苦咸，具有助消化、下气、散结、消肿、止痛、解毒、杀虫等功效，是治疗牛病的良药。笔者现将食醋在牛病治疗上的应用浅述如下。