【摘 要】
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一是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物。二是发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质。三是用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌
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一是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物。二是发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质。三是用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物质。
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