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为了除去部分浸米池浆水表面较厚的白色"花状"物或膜,研究了黄酒浸米浆水表面的微生物情况,有霉菌、细菌和酵母等,阐述了浆水表面白色"花状"物或膜出现情况和其形成的主要微生物是白地霉。
黄酒浸米浆水表面微生物的研究
【摘 要】
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为了除去部分浸米池浆水表面较厚的白色"花状"物或膜,研究了黄酒浸米浆水表面的微生物情况,有霉菌、细菌和酵母等,阐述了浆水表面白色"花状"物或膜出现情况和其形成的主要微
【机 构】
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会稽山绍兴酒股份有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2009年03期
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