据国家工商总局消费者权益保护局有关人士介绍，在食品安全专项整治工作中，各地工商行政管理部门加大了对流通环节食品质量监管的力度，食品经营者的质量意识、守法意识也有了明显的提高。根据监测的结果，各地工商机关依据相关法规对不合格食品的经销单位，已依法作出行政处罚。
　　水果合格率为９９％主要问题是汞含量超标：内蒙古、江西、新疆、云南、浙江等５个省（自治区）级工商局，对呼和浩特、包头、巴彦淖尔、南昌、赣州、九江、乌鲁木齐、吐鲁番、昆明、楚雄州、杭州、宁波等１２个城市的１０４家经销单位销售的水果进行了质量监测。此次监测，主要检测了铅、砷、镉、铜、汞、六六六、滴滴涕等７个项目，品种包括苹果、梨、瓜类、柚子等多种类型的水果。经检测，合格率为９９％。２组不合格水果都是汞含量超标。
　　大米合格率为９８．９％主要问题是重金属镉含量超标：贵州、辽宁、广东、山东、甘肃、湖南等６个省级工商局，对贵阳、凯里、沈阳、鞍山、阜新、广州、东莞、惠州、兰州、白银、东营、济宁、枣庄、长沙、常德、吉首等１６个城市的１５９家经销单位销售的大米进行了质量监测。此次监测，主要对大米中的磷化物、黄曲霉毒素Ｂ１、汞、砷、铅、镉等指标进行了检测。经检测，合格率为９８．９％。不合格的３组商品均为重金属镉含量超标。
　　蔬菜合格率为９１．４％主要问题是重金属含量超标：北京、安徽、云南、湖南、青海、河北等６个省（直辖市）级工商局对北京、合肥、阜阳、昆明、楚雄州、西宁、格尔木、长沙、岳阳、衡阳、石家庄和保定地区的涿州等１２个城市的５３家经销单位销售的蔬菜进行质量监测，种类包括叶菜类、瓜果类、根茎类、豆类、番茄、茄子、青椒、花菜等品种。
　　此次监测，主要检测了六六六、滴滴涕等农药残留和汞、铅、镉等重金属元素项目，合格率为９１．４％。主要不合格项目为汞、镉、铅含量超标，在２１组不合格蔬菜商品中，５组为汞含量超标，６组为镉含量超标，９组为铅含量超标。
　　水产品合格率为９４．２％主要问题是挥发性盐基氮和重金属含量超标：上海、天津、重庆、浙江、宁夏、湖北等６个省（直辖市）级工商局，对上海、天津、重庆、杭州、宁波、银川、石嘴山、吴忠、武汉、咸宁、宜昌等１１个城市的１１３家经销单位销售的水产品质量进行了监测。监测的品种包括鲜、冻的海水鱼和淡水鱼，主要检测了水产品（淡水鱼、海水鱼）含砷、铅、汞、铜、镉、六六六、滴滴涕、挥发性盐基氮等８项指标。经检测，合格率为９４．２％。
　　本次监测发现水产品的问题集中在挥发性盐基氮和砷、镉、铅、汞等重金属超标两个方面。据国家工商总局消保局有关人士分析，由于海水鱼是捕捞产品，需经过保藏、运输，如果控制不严，在新鲜度指标挥发性盐基氮上会造成不合格；同时，由于近年来海水污染日益严重，亦反映到海产品中，重金属镉超标就是现代工业、环境污染带来的恶果。
　　鲜肉合格率为８９．１％主要问题是水分超标：福建、吉林、江苏、甘肃、湖北、北京等６个省（直辖市）级工商局，对福州、长春、吉林、延吉、南京、淮安、常州、兰州、临夏回族自治州、武汉、宜昌、咸宁、北京等１３个城市的２０１家经销单位销售的鲜猪（牛、羊）肉进行了质量监测。检测了肉类商品的感官、水分、挥发性盐基氮、亚硝酸盐、砷、汞、六六六、滴滴涕、盐酸克伦特罗（瘦肉精）等重要指标，合格率为８９．１％。
　　监测中发现的主要问题是鲜猪（牛、羊）肉水分超标。２９组不合格商品水分含量均超标，此外，还有１组鲜肉样品反映肉类新鲜程度的主要指标挥发性盐基氮含量超标，２组样品感官指标不合格。