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由于食品安全越来越受关注，培养食品分析检测检验人才也变得十分重要。“食品分析与检验”是食品分析检测检验类专业的必修课程。通过分析“食品分析与检验”课程中理论及实验教学环节存在的问题，以基于政校企食药监管质检培训项目联合课程为切入点，探索政产研联合培养应用型食品分析及检验专业人才的发展思路，使“食品分析与检验”课程能真正为生产实践服务。