论文部分内容阅读
蜂蜜是由蜜蜂采自花蜜或植物分泌物而成的天然产物，一般不含添加剂和防腐剂。蜂蜜的化学成分由蜜蜂采集不同植物源的花蜜所决定。蜂蜜一般作为混和风味的多花蜜销售。传统方法主要通过花粉（蜂蜜孢粉学）研究，感官或物化性质来鉴定蜂蜜植物源的真实性。但蜂蜜孢粉学需要训练有素的专业人员并且相当耗时，且主观性较强。同时，蜂蜜中的化学物质会在时间和贮藏条件下变化，从而降低了基于物化参数定量分析方法的可靠性。本文探索了利用蜂蜜挥发性成分来鉴别蜜源植物的方法。