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孔子在饮食方面有其独特的原则。针对孔子提出的诸多“不食”的饮食原则，以食品微生物学、食品化学和食品营养学等有关知识对其进行分析，并揭示其与现代营养观之关联。
孔子部分饮食原则的现代解释
【摘 要】
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孔子在饮食方面有其独特的原则。针对孔子提出的诸多“不食”的饮食原则，以食品微生物学、食品化学和食品营养学等有关知识对其进行分析，并揭示其与现代营养观之关联。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2011年2期
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