Kinetics of medium-temperature α-amylase hydrolyzed &lt;i&gt;Huai yam&lt;/i&gt;powde

Kinetics of medium-temperature α-amylase hydrolyzed <i>Huai yam</i>powde

来源 :农业科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：ziwen74

【摘要】

：

In order to learn the enzymatic characteristics of Huai yam powder with medium-temperatureα-amylase, effects of substrate concentration,enzyme concentration, p

【作者】

：

Juan Miao Yunchang Fan Jingjin

【机构】

：

DepartmentofPhysicsandChemistry,JiaozuoUniversity

【出处】

：

农业科学(英文)

【发表日期】

：

2013年9期

【关键词】

：

Huai YAM Medium-Temperature Α-AMYLASE Hydrolysis KINETICS Huai Yam Medium-Temper

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In order to learn the enzymatic characteristics of Huai yam powder with medium-temperatureα-amylase, effects of substrate concentration,enzyme concentration, pH and temperature wereinvestigated. The Michealis-Menten equationwas used to fit the kinetics of

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