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摘要：本文通过先导物姜黄素合成了4-肟基-（E，E）-1，7-双（4-羟基-3·甲氧基苯基）-1，6-庚二烯_3，5-二酮（姜黄素4．肟）。通过IR、1HNMR、13CNMR及ESI．MS对产物结构进行了表征。用荧光光谱法研究了姜黄素4-肟与牛血清白蛋白（BSA）之间的相互作用。结果表明：姜黄素4-肟对BSA有较强的荧光猝灭作用，且为静态猝灭。实验分别获得了姜黄素4-肟在不同温度与BSA作用的猝灭常数K。猝灭速率常数kq及热力学参数。姜黄素-4-肟和BSA之间是以疏水作用力为主。