【摘 要】
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<正>1 CO2回收量理论上:100g葡萄糖（完全发酵）生成51g酒精和49gCO2。生产上的CO2产出量=麦汁量×密度×浓度×发酵度×CO2产率—发酵液量×啤酒中CO2含量。由此计算,100kL11°P
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<正>1 CO2回收量理论上:100g葡萄糖（完全发酵）生成51g酒精和49gCO2。生产上的CO2产出量=麦汁量×密度×浓度×发酵度×CO2产率—发酵液量×啤酒中CO2含量。由此计算,100kL11°P麦汁理论CO2回收量为:100×1.04×11%×67%×88/180-100×1.04×0.5%=3.22吨。一般啤酒厂的CO2收得率为50%～70%,按
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