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从食品的气调保鲜、饮料工业的应用、食品冷藏和冷冻的应用、超临界CO2在食品工业应用等方面阐述二氧化碳在食品工业上具有广泛的用途。
二氧化碳在食品工业上的应用
【摘 要】
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从食品的气调保鲜、饮料工业的应用、食品冷藏和冷冻的应用、超临界CO2在食品工业应用等方面阐述二氧化碳在食品工业上具有广泛的用途。
【机 构】
：
福建省食品工业协会
【出 处】
：
福建轻纺
【发表日期】
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2005年07期
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