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在中国，2000年生产134万吨液态奶，2001年和2002年每年增长110万吨左右，2003和2004年增长220多万吨，总产达到806．7万吨。短短5年间液态奶产量增长了5倍。而在2007年，中国的液态奶总消费量已达到175万吨。但也是自2007年起，一直以几何级数递增的液态奶增长趋势突然放缓。以液态奶占到产品线整体收入89．8%的蒙牛乳业为例。这一年其净利润增长不到29％，较其2006年度的59．21％大幅下跌五成，已不复当日的“火箭速度”。