提升医院食堂膳食服务研究简述

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本文试通过整理国内外近年来文献,分析关于提升医院食堂膳食服务水平研究的现状,找出适合当下我国医院食堂相关研究的方向和方法.文章介绍了国内外研究均有针对营养、卫生、食物质量及配送管理等对于提高膳食服务水平的重要性,且研究重心已转移到患者满意度研究.相较国内研究,国外结合定性定量分析并使用大量数据分析,科学性强.本文提出,提升医院膳食服务水平和患者满意度是人本研究,国内研究应使用科学的研究方法,结合我国餐饮与医院特色开展研究,进而帮助提升医院食堂膳食服务.
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