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研究了饲料组成不同时，牛不同组织中δ^13C和δ^15N值的变化规律。将9头12～14月龄的青年牛随机分为3组，分别饲喂C4植物含量为100％、50％、0％的饲料，132d后屠宰。利用同位素比率质谱仪测定了牛尾毛、脱脂牛肉、粗脂肪、各种饲料的δ^13C和δ^15N值。结果表明，饲喂同种饲料的牛个体间碳、氮同位素组成随着时间的延长差异减小；牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪中的δ^13C值呈极显著相关性（P〈0．01），并均与C4植物含量呈极显著的相关性（P〈0．01）；牛组织中的δ^15N值并未随饲料呈现规律性变化