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2011年，国内原料奶价格总体保持平稳，后期略有“翘尾”，鲜奶零售价格总体保持持续微涨态势；国际市场上切达干酪、黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉等乳品价格走势均呈现“先升后降”趋势；1～11月，我国乳品进出口保持较快增长，奶粉进口量波动明显。预计2012年，国内市场将保持固有的周期性变化特征，总体价格仍保持上涨态势，国际市场主要乳品价格；肾保持相对平稳，但市场敏感性会增加。