【摘 要】
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对河豚鱼皮胶原肽螯合锌的主要成分、分子质量分布及氨基酸组成作了分析和比较,并通过急性毒性试验,初步评价其毒理学安全性。实验结果表明,河豚鱼皮胶原肽螯合锌的蛋白含量
【机 构】
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自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源开发利用工程技术创新中心,南京中医药大学药学院
【基金项目】
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福建省科技计划引导性项目(2019N0033),自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费专项资金资助项目(海三科2017006、海三科2017026),厦门海洋高技术产业基地创业创新共享服务平台项目(16PFW008SF15),“十三五”北海市海洋经济创新发展示范项目(Bhsfs003)
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对河豚鱼皮胶原肽螯合锌的主要成分、分子质量分布及氨基酸组成作了分析和比较,并通过急性毒性试验,初步评价其毒理学安全性。实验结果表明,河豚鱼皮胶原肽螯合锌的蛋白含量为(82.04±0.68)%,锌含量为(12.86±1.24)%,胶原肽的分子质量主要集中在600 Da附近。氨基酸分析显示,河豚鱼皮胶原肽螯合锌含有丰富的甘氨酸、羟脯氨酸以及大量的天冬氨酸和谷氨酸,基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱图显示了肽-锌螯合物的生成。通过急性毒性试验,得出河豚鱼皮胶原肽螯合锌的半数致死量为6.8479
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