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白酒酿造产生大量的酒糟废弃物，其可转化为营养丰富、易被动物吸收的高效价生物活性蛋白饲料。以大曲丢糟为主要原料，假丝酵母为菌种进行饲料蛋白的发酵研究，通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为丢糟：麸皮=4：1，30℃培养3d，发酵终产物的粗蛋白和还原糖的含量分别达到了17．5％和1．13％。
大曲丢糟生产假丝酵母饲料蛋白的研究
【摘 要】
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白酒酿造产生大量的酒糟废弃物，其可转化为营养丰富、易被动物吸收的高效价生物活性蛋白饲料。以大曲丢糟为主要原料，假丝酵母为菌种进行饲料蛋白的发酵研究，通过正交试验得到最
【机 构】
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邵阳学院生物与化学工程系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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湖南省教育厅资助科研项目（04C606）
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