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在酉州山寨,旧时折耳根,并没现在这样美妙娇贵,楚楚动人。上了年岁的人,都还记得这首苦难的童谣:“折耳根命根,大人吃了去挖根,细娃莫要争。”春荒缺粮,折耳根这种野菜,成为寨人充饥保命的仅有食材。“挖根”就是挖山蕨根,淘泥洗净,棰打破碎,黄桶淀粉,做成蕨粑。蕨粑这山货,现时也是稀罕美食,往时却是寨民饥腹的填充物。常言道:“挖根打蕨,好不造孽。”费不尽的恼火力,才得几团黑褐色的救命粑粑。