部分国外白肋烟主要化学指标与感官质量的相关分析

来源 :郑州轻工业学院学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：flyindirty2008

【摘要】

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用相关分析法分析了国外12种白肋烟主要化学指标与其感官质量的关系,并建立了相应的数学模型.结果表明:对香气指标有重要影响的是总氮、总氮/烟碱、氧化钾;对烟气指标有重要

【作者】

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倪克平阎洪洋范铁桢胡建军

【机构】

：

中国烟草总公司

【出处】

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郑州轻工业学院学报：自然科学版

【发表日期】

：

2003年3期

【关键词】

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用相关分析法分析了国外12种白肋烟主要化学指标与其感官质量的关系,并建立了相应的数学模型.结果表明:对香气指标有重要影响的是总氮、总氮/烟碱、氧化钾;对烟气指标有重要影响的是α-氨基氮/总氮、灰分;对口感指标有重要影响的是总挥发碱、灰分;对感官质量综合指标有重要影响的是烟碱、总氮/烟碱、蛋白氮/总氮、α-氨基氮/总氮、有机钾指数、灰分.

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