【摘 要】
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以大蒜为原料,通过单因素实验和正交实验研究了大蒜多糖的提取条件;采用高效液相色谱(HPLC)法测定了大蒜多糖的分子质量分布及比例,并用DEAE-纤维素(OH-)色谱柱对大蒜多糖进
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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以大蒜为原料,通过单因素实验和正交实验研究了大蒜多糖的提取条件;采用高效液相色谱(HPLC)法测定了大蒜多糖的分子质量分布及比例,并用DEAE-纤维素(OH-)色谱柱对大蒜多糖进行了分离纯化。结果表明:大蒜多糖的最佳提取条件为温度90℃,料液比(g∶mL)1∶5,提取4次,每次提取80min;该条件下大蒜多糖得率为0.1600g/g;HPLC测定结果显示大蒜多糖主要由分子质量为2219257u和11432u的2种多糖组成,分别占大蒜多糖的25.7%和54.8%;DEAE-纤维素(OH-)色谱柱可将大蒜多糖分为5个组分,其中中性糖为大蒜多糖的主体成分。
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