【摘 要】
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试验采用DPPH·法测定6种抗氧化剂及组合的抗氧化活性。结果表明,6种抗氧化剂及组合均有较高的抗氧化活性,其中茶多酚、朝鲜蓟多酚和6%水溶性迷迭香提取液的IC50分别达到1.18
【机 构】
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浙江大学饲料研究所农业部和浙江省饲料与动物营养重点实验室
【基金项目】
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浙江省科研项目资助(No.2006C12066)
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试验采用DPPH·法测定6种抗氧化剂及组合的抗氧化活性。结果表明,6种抗氧化剂及组合均有较高的抗氧化活性,其中茶多酚、朝鲜蓟多酚和6%水溶性迷迭香提取液的IC50分别达到1.18、27.34μg/mL和0.23mg/mL,并且抗氧化剂浓度与其抗氧化活性间有良好的量效关系。抗氧化剂组合中茶多酚+TBHQ组合抗氧化活性最高,茶多酚+VC组合次之。
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