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中国加入WTO后，山西农业面临许多新的机遇和挑战，需要有一系列新的政策去及时应对，首先要保护粮食生产能力，确保稳定安全；其次要狠抓“白色农业”，以“三色农业”的食品概念置换保障粮食安全；三要依靠科技进步，推动农产品的优质化；四要狠抓小杂粮的生产，加工和开发；五要发展农副产品加工为主的食品工业；六要搞好龙头企业建设，推进农业产业化经营。