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<正>食品安全作为公共卫生工作的一部分,其基本任务是与食物中各种危害(hazard)作斗争,危害指对健康可能产生不良作用的生物性、化学性或物理性因素,包括有意加入的或者无意污染的或者在自然界中天然存在的[1]44;因此,危害是无所不在、不
食品安全风险评估概述
【摘 要】
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<正>食品安全作为公共卫生工作的一部分,其基本任务是与食物中各种危害(hazard)作斗争,危害指对健康可能产生不良作用的生物性、化学性或物理性因素,包括有意加入的或者无意
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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2011年01期
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