适应新工科特色的《食品发酵技术》线上教学模式探索与反思

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yubil

【摘要】

：

为适应新工科特色的专业建设,《食品发酵技术》这门知识点多、交叉性强、覆盖面广的课程在教学内容的扩展、知识体系的构建、教学方式的更新和教学资源的网络化等方面都有进一步的提升空间.基于《食品发酵技术》课程线下教学过程中存在的问题,为贯彻“成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)”理念,落实课程思政要求,结合课程特点和“新冠”疫情期间线上教学模式的探索,对该课程的进一步改革和完善进行了深入反思.在此基础上,对教改前后学生评价结果进行总结分析,以人为本,使课程建设更加符合新工科专业建

【作者】

：

陈磊周楠迪陈鹏程

【机构】

：

江南大学生物工程学院,江苏无锡,214122

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2022年3期

【关键词】

：

新工科食品发酵技术线上教学教学模式改革

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