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猪肉的感官品质受遗传、营养、饲养及屠宰加工条件等多种因素的影响。近年来，国外关于肉品质的研究报道较多，尤其是在营养对肉品质的影响研究较活跃。国内研究相对较少。
影响猪肉品质的主要营养因素
【摘 要】
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猪肉的感官品质受遗传、营养、饲养及屠宰加工条件等多种因素的影响。近年来，国外关于肉品质的研究报道较多，尤其是在营养对肉品质的影响研究较活跃。国内研究相对较少。
【机 构】
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沈阳农业大学畜牧兽医学院
【出 处】
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饲料研究
【发表日期】
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2007年7期
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