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以富硒紫薯为目标,参考《富有机硒食品硒含量要求》(DBS 42/002—2014),以差减法借助电感耦合等离子体质谱仪测定有机硒。本文重点优化无机硒的提取步骤,如超声时长、热浸提温度、热浸提时长等,在最优的条件下,测无机硒含量,进而间接得有机硒的含量。文中测定硒的线性范围为0.01~600μg·L-1,检出限为0.01μg·L-1。