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分光光度法测定食品中蛋白质含量浙江省平阳县卫生防疫站（３２５４００）胡爱华目前，测定食品中蛋白质含量用凯氏定氮法（ＧＢ），此法需消化、碱化蒸馏、吸收后滴定，操作繁琐、费时．本文采用分光光度法测定食品中蛋白质含量，并与ＧＢ法进行了比较，结果表明２种方法...
分光光度法测定食品中蛋白质含量
【摘 要】
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分光光度法测定食品中蛋白质含量浙江省平阳县卫生防疫站（３２５４００）胡爱华目前，测定食品中蛋白质含量用凯氏定氮法（ＧＢ），此法需消化、碱化蒸馏、吸收后滴定，操作繁琐、费时．本文采用分光光度法测
【机 构】
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浙江省平阳县卫生防疫站
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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1996年12期
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