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从二十世纪八十年代改革开放以来，我国畜牧业经历了前所未有的快速发展，国内肉、蛋、奶等畜产品产量发生了巨大变化，满足了人民群众的生活需求，极大地改善了人们的生活质量。然而，随着畜产品产量的增加，畜产品安全问题却时有发生。2008年河北三鹿奶粉事件、2011年河南部分区域“瘦肉精”事件的发生，把以畜产品质量安全为主的食品安全问题推到了风口浪尖上，成为世人关注的焦点，畜产品是否安全已成为人民最关心、最直接、最现实的问题之一。笔者就畜牧业发展与畜产品质量安全关系的认识与同业者交流，错误和不足之处请批评指正。