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鲜农作物秸秆（例玉米杆）、茎叶、藤蔓（例红薯秧）、青刈牧草等原料装入青贮容器，经过微生物发酵，乳酸菌所发生的酸保存的青粗饲料叫青贮饲料。适宜制作的青贮饲料有：玉米、大麦、黑麦、红薯秧、菜叶、优质野草。而豆科牧草，如苜蓿、三叶草等不宜。青贮饲料能更好的保存青绿饲料中的营养成份，保存干物质在80％以上。青贮饲料芳香、适口、易消化，6kg相当于1kg的玉米营养，能长期保存，是养牛业，特别是奶牛饲养必不可少的饲料。