【摘 要】
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丙烯酰胺（AA）是一种对人体具有潜在致癌性的物质，可导致细胞遗传物质DNA的损伤。主要研究了五种抗氧化剂（葛根素、木犀草素、染料木素、槲皮素、柚皮素）对AA引起小鼠氧化损伤和肾
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丙烯酰胺（AA）是一种对人体具有潜在致癌性的物质，可导致细胞遗传物质DNA的损伤。主要研究了五种抗氧化剂（葛根素、木犀草素、染料木素、槲皮素、柚皮素）对AA引起小鼠氧化损伤和肾损伤的保护作用。56只雄性BALB／c小鼠随机分为7组：对照组，AA染毒组，五个抗氧化剂保护组，通过测定血清中还原性谷胱甘肽（GSH）、尿素氮（BUK）、超氧化物歧化酶（SOD）活性和丙二醛（MDA）含量，研究五种抗氧化剂的保护作用。结果表明，与AA染毒组小鼠相比，抗氧化剂保护组小鼠能明显升高小鼠血清中GSH、SOD的含量，降低BU
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