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针对啤酒糟中蛋白质的组成，研究用碱法提取啤酒糟中的蛋白质，并作比较分析，得出一种经济合理的提取方案，为合理利用啤酒糟提出了一种新方法.
碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究
【摘 要】
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针对啤酒糟中蛋白质的组成，研究用碱法提取啤酒糟中的蛋白质，并作比较分析，得出一种经济合理的提取方案，为合理利用啤酒糟提出了一种新方法.
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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湖北工学院学报
【发表日期】
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2001年2期
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