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利用已报道β-半乳糖苷酶基因（β-galactosidase）的保守序列设计简并引物，进行RTPCR，从香蕉果实中得到900bp左右的一个片段，命名为MA-gal，序列分析表明MA-gal全长927bp，编码309个氨基酸，具有所有β-半乳糖苷酶基因共有的活性催化部位GGPIILSQIENEY（F）；MA-gal片段的氨基酸序列与芦笋、草莓、番茄、芒果及鳄梨等果实相应基因的相似性分别为85．8％、80．9％、80．5％、79．1％和76．3％。