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海风裹着咸味一阵阵地吹拂，正是菊花笑绽，茱萸飘香的九月天。一俟九月，让人怀想这个农历时节惟一的大节——重阳节。有山有海的漳州，重阳节似乎要比国内多地更有浓郁的节日味道。在北方大部分地区，农历九月，早已是秋风萧瑟，秋霜浓重，然而漳州的秋天却染着金黄色的色彩，带着丰收的欣喜朝我们走来。秋风送爽，秋实盈野，秋花吐芳，在这怡人的秋景图中，过重阳节着实能撩拨漳州人抒情言志的绪念。
岁岁重阳，今又重阳。笔者不禁想起漳州民间传统的重阳吃鸡进补。这一天，漳州人习惯买鸡炖煮田七、西洋参、“十全大补”等传统补药，城乡飘溢着一缕缕药膳殊香。重阳节独具情趣的“15岁吃鸡”节俗，更使我永生难忘。上世纪缺油少脂年代，我们一两个月闻不到肉香不足为奇。那时，我身体含油量太少，倘有个大病小疾，老爸带我去看医生，医生总习惯说：“这孩子欠油，要吃补加油啊！”但那年头哪有什么油好加？全家8口人只有父亲一人是吃“皇粮”，凭证定量供应，每月也只不过200克花生油。平时炒菜，用一句乡谚说，就是“无油干干炒”，农家人要吃上鸡，只能等到除夕和重阳节。
重阳节这天，年届15岁的少男少女要进食一只用补药炖熬的全鸡，其他家庭成员则不得分享。吃鸡时要跨坐门槛，说是吃了鸡意味着已经成人，就要迈出家门、走向社会。这种以进补为内容且有教育意义的成年礼，在国内其他地方极其少见。
一只鸡能够叫人记住一辈子。记得1969年重阳节，是我独享全鸡的日子。很糟糕，家里养给我吃的雄鸡在前一天突然失踪，祖母心疼得掉泪，走街串巷吆喝“祝祝”（叫鸡声），喊得喉咙冒烟也不见鸡的影子。我说：“奶奶，日暗了，别找了，那只鸡肯定不会回来了。”祖母长吁短叹：“孩子，你没口福啊！”没有了鸡，“吃鸡进成年”的人生重要节点显得黯然失色。当家的祖母为了让我吃上一生中最值得怀念的鸡，只好到处去借。但是这天家家户户都要吃鸡进补，往哪里去借？那时候，农村人养鸡数量也受限制，谁多养被发现，动辄会被扣上走资本主义道路的“帽子”，鸡的数量少得可怜。我祖母走脱脚皮，磨破嘴皮，好不容易向邻村亲戚借到一只雄鸡，承诺日后多贴补他们几块钱猪肉票，终于欣喜若狂地把鸡抱回家。重阳节那天，我终于盼到独享全鸡的难忘时刻。那天刚交酉时，祖母捧来一钵炖的熟烂的全鸡，叫我坐在大门的门槛，背靠门斗，一脚在内一脚朝外，叫我早早吃下这钵全鸡。为了让我不受外围影响，大快朵颐完成吃鸡任务，她支走了我妹妹，亲自“站岗把守”。我从来没有尝过这么美味可口的全鸡，边吃边想，小人书上说的皇帝御膳不外也是如此吧。忽然，我瞥见面黄肌瘦的小妹在不远处用羡慕的眼光偷偷看我吃鸡，边看边咽着口水。见此情景，我心里感到不是滋味。忙趁祖母去淘米做飯的当儿，我“违规”撕了一只鸡腿，让小妹解馋。几十年后的今天，小妹一直念念不忘当年我给她的那只鸡腿。的确，贫时赠一口，胜过富时送一斗。
上世纪困难年代，吃鸡是大多数人们的美好梦想。那个时代形容贫富有句常言：“富人吃鸡，穷人吃番薯丝”。事实也是如此，人们要吃鸡谈何容易？一年之中只有年夜和重阳节，才能尝到几块鸡肉。倘能不时吃到鸡，人们的感觉就好像进入“英特纳雄耐尔”了。记得有一年重阳节，表姐家两只大鸡得鸡瘟死了，表姐夫舍不得扔掉，就上药铺买来两毛钱当归、熟地，炖了一锅鸡汤，邀来几个好友“有福同享”，好友边吃边夸赞表姐夫“够朋友”。岂料，就在几个哥们幸福地享受鸡汤美味时，从地里干活回家的表姐看他们吃得红光满面，心直口快的她当着客人面问表姐夫：“那两只死鸡没扔掉啊？”吃兴正浓的哥们方知被盛情款待的竟是病死鸡，顿时脸色由红变青，重阳节的气氛迅即飘散。直到现在，表姐夫不时旧事重提，在嗔怪表姐口无遮拦的同时，欷歔不已：“那年头的重阳节连病死鸡都敢吃。”
时下，不愁发胖只愁不瘦的漳州人，吃鸡成为家常菜，有的甚至望鸡生畏。但是，重阳节吃鸡这一古老的遗风依然习习吹拂。重阳节为何重视吃鸡？兴许自古以来鸡被漳州人视如德禽有关，无论拜天公、娶媳妇、喜事庆典……无不需要寓意“万事吉（鸡）当头”。所以，漳州人在这个“每逢佳节倍思亲”的节日，买鸡敬老人、吃鸡进成年的节俗，犹如端午节要烙薄饼，中秋节要买月饼一样，古风未泯，蔚为奇观，各县区城乡“吃鸡进补”风盛不衰，习习吹拂。
漳州地区的重阳节气候不冷不热，不但适宜进补，而且适宜户外锻炼。重阳节本就是传统的登高节，漳州山不高不险，节日期间亲人好友们喜欢结伴郊游、登高，既游览山野秀色，又锻炼身体。对于生活在钢筋水泥楼宇，喧嚣烦杂城镇的人们来说，出门远足，爬山登高，能够亲近美妙的大自然，又能领略厚重的历史人文景观。漳州境内的云洞岩、九仙顶、九侯山、灵通岩等名山上有历代文人墨客题留的摩崖石刻，我们可以临摹笔法，可以解读岁月沧桑；歇憩山间凉亭雨亭，我们可以品赏对仗工稳，精炼精妙的联语；登临山巅，可以饱览远近高低的山水景色和建设成就；步入香烟梵歌缭绕的寺庙庵观，可以聆听僧尼讲述奇闻轶事和修心养性经验之谈……
重阳节爬山登高好处多多，我们何乐而不为？休闲休闲，别把有益身心健康的闲情逸致休掉。重阳节秋高气爽，爬山登高最能体验山之雄，水之秀，花之艳，草之青，石之奇，径之幽……其实，我们也不必只限于重阳节，而应该重视每天的晨阳，不妨早上起得早点，假日走得远些。不逐名利，只为健康，但求乐趣，可爬多高算多高，也不负漳州这个舒心开怀的美好秋令！
岁岁重阳，今又重阳。笔者不禁想起漳州民间传统的重阳吃鸡进补。这一天，漳州人习惯买鸡炖煮田七、西洋参、“十全大补”等传统补药，城乡飘溢着一缕缕药膳殊香。重阳节独具情趣的“15岁吃鸡”节俗，更使我永生难忘。上世纪缺油少脂年代，我们一两个月闻不到肉香不足为奇。那时，我身体含油量太少，倘有个大病小疾，老爸带我去看医生，医生总习惯说：“这孩子欠油，要吃补加油啊！”但那年头哪有什么油好加？全家8口人只有父亲一人是吃“皇粮”，凭证定量供应，每月也只不过200克花生油。平时炒菜，用一句乡谚说，就是“无油干干炒”，农家人要吃上鸡，只能等到除夕和重阳节。
重阳节这天，年届15岁的少男少女要进食一只用补药炖熬的全鸡，其他家庭成员则不得分享。吃鸡时要跨坐门槛，说是吃了鸡意味着已经成人，就要迈出家门、走向社会。这种以进补为内容且有教育意义的成年礼，在国内其他地方极其少见。
一只鸡能够叫人记住一辈子。记得1969年重阳节，是我独享全鸡的日子。很糟糕，家里养给我吃的雄鸡在前一天突然失踪，祖母心疼得掉泪，走街串巷吆喝“祝祝”（叫鸡声），喊得喉咙冒烟也不见鸡的影子。我说：“奶奶，日暗了，别找了，那只鸡肯定不会回来了。”祖母长吁短叹：“孩子，你没口福啊！”没有了鸡，“吃鸡进成年”的人生重要节点显得黯然失色。当家的祖母为了让我吃上一生中最值得怀念的鸡，只好到处去借。但是这天家家户户都要吃鸡进补，往哪里去借？那时候，农村人养鸡数量也受限制，谁多养被发现，动辄会被扣上走资本主义道路的“帽子”，鸡的数量少得可怜。我祖母走脱脚皮，磨破嘴皮，好不容易向邻村亲戚借到一只雄鸡，承诺日后多贴补他们几块钱猪肉票，终于欣喜若狂地把鸡抱回家。重阳节那天，我终于盼到独享全鸡的难忘时刻。那天刚交酉时，祖母捧来一钵炖的熟烂的全鸡，叫我坐在大门的门槛，背靠门斗，一脚在内一脚朝外，叫我早早吃下这钵全鸡。为了让我不受外围影响，大快朵颐完成吃鸡任务，她支走了我妹妹，亲自“站岗把守”。我从来没有尝过这么美味可口的全鸡，边吃边想，小人书上说的皇帝御膳不外也是如此吧。忽然，我瞥见面黄肌瘦的小妹在不远处用羡慕的眼光偷偷看我吃鸡，边看边咽着口水。见此情景，我心里感到不是滋味。忙趁祖母去淘米做飯的当儿，我“违规”撕了一只鸡腿，让小妹解馋。几十年后的今天，小妹一直念念不忘当年我给她的那只鸡腿。的确，贫时赠一口，胜过富时送一斗。
上世纪困难年代，吃鸡是大多数人们的美好梦想。那个时代形容贫富有句常言：“富人吃鸡，穷人吃番薯丝”。事实也是如此，人们要吃鸡谈何容易？一年之中只有年夜和重阳节，才能尝到几块鸡肉。倘能不时吃到鸡，人们的感觉就好像进入“英特纳雄耐尔”了。记得有一年重阳节，表姐家两只大鸡得鸡瘟死了，表姐夫舍不得扔掉，就上药铺买来两毛钱当归、熟地，炖了一锅鸡汤，邀来几个好友“有福同享”，好友边吃边夸赞表姐夫“够朋友”。岂料，就在几个哥们幸福地享受鸡汤美味时，从地里干活回家的表姐看他们吃得红光满面，心直口快的她当着客人面问表姐夫：“那两只死鸡没扔掉啊？”吃兴正浓的哥们方知被盛情款待的竟是病死鸡，顿时脸色由红变青，重阳节的气氛迅即飘散。直到现在，表姐夫不时旧事重提，在嗔怪表姐口无遮拦的同时，欷歔不已：“那年头的重阳节连病死鸡都敢吃。”
时下，不愁发胖只愁不瘦的漳州人，吃鸡成为家常菜，有的甚至望鸡生畏。但是，重阳节吃鸡这一古老的遗风依然习习吹拂。重阳节为何重视吃鸡？兴许自古以来鸡被漳州人视如德禽有关，无论拜天公、娶媳妇、喜事庆典……无不需要寓意“万事吉（鸡）当头”。所以，漳州人在这个“每逢佳节倍思亲”的节日，买鸡敬老人、吃鸡进成年的节俗，犹如端午节要烙薄饼，中秋节要买月饼一样，古风未泯，蔚为奇观，各县区城乡“吃鸡进补”风盛不衰，习习吹拂。
漳州地区的重阳节气候不冷不热，不但适宜进补，而且适宜户外锻炼。重阳节本就是传统的登高节，漳州山不高不险，节日期间亲人好友们喜欢结伴郊游、登高，既游览山野秀色，又锻炼身体。对于生活在钢筋水泥楼宇，喧嚣烦杂城镇的人们来说，出门远足，爬山登高，能够亲近美妙的大自然，又能领略厚重的历史人文景观。漳州境内的云洞岩、九仙顶、九侯山、灵通岩等名山上有历代文人墨客题留的摩崖石刻，我们可以临摹笔法，可以解读岁月沧桑；歇憩山间凉亭雨亭，我们可以品赏对仗工稳，精炼精妙的联语；登临山巅，可以饱览远近高低的山水景色和建设成就；步入香烟梵歌缭绕的寺庙庵观，可以聆听僧尼讲述奇闻轶事和修心养性经验之谈……
重阳节爬山登高好处多多，我们何乐而不为？休闲休闲，别把有益身心健康的闲情逸致休掉。重阳节秋高气爽，爬山登高最能体验山之雄，水之秀，花之艳，草之青，石之奇，径之幽……其实，我们也不必只限于重阳节，而应该重视每天的晨阳，不妨早上起得早点，假日走得远些。不逐名利，只为健康，但求乐趣，可爬多高算多高，也不负漳州这个舒心开怀的美好秋令！