【摘 要】
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<正>青、草、鲢、鳙四大家鱼是我国淡水养殖和捕捞的主要对象。目前,我国水产养殖行业的HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)应用还停留在摸索阶段,没有制定为养
【机 构】
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江西省赣州市水产研究所,赣州市农业学校,宁都县水产站
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<正>青、草、鲢、鳙四大家鱼是我国淡水养殖和捕捞的主要对象。目前,我国水产养殖行业的HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)应用还停留在摸索阶段,没有制定为养殖场实施认证用的各类水产养殖品种HACCP操作规程、危害分析指南及认证程序。本文应用HACCP的基本原理,从控制四大家鱼的源头出发,以农业部"水产健康养殖示范场"、江西省"省级水产良种场"——宁都县鑫鸿水产有限责任公司的生产实践为例,通过项目实施使四大家鱼人工繁殖育苗按标准化、规范化、无公害化和规模化生产。一、材料与方法
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