【摘 要】
：
采用纤维素酶水解麦麸膳食纤维，通过单因素实验得出在pH4．6，酶的添加量为28IU／g麦麸膳食纤维的条件下，50℃水解5h，可溶性膳食纤维得率较高。对在该条件下制备的麦麸可溶性膳食纤维
【机 构】
：
食品科学与技术国家重点实验室、江南大学食品学院
论文部分内容阅读
采用纤维素酶水解麦麸膳食纤维，通过单因素实验得出在pH4．6，酶的添加量为28IU／g麦麸膳食纤维的条件下，50℃水解5h，可溶性膳食纤维得率较高。对在该条件下制备的麦麸可溶性膳食纤维的理化性质作进一步的研究发现，组成该可溶性纤维的主要单糖是木糖，其次是葡萄糖和阿拉伯糖；红外光谱分析表明其具有明显的糖酯的特征吸收峰；高效液相测得其重均分子量约为2375Da；扫描电镜观察其超微结构，由表面蜂窝状的不规则块状颗粒组成；该可溶性膳食纤维具有较高的溶解性和较低的粘度。
其他文献
目的从Baumann角上探讨肱骨髁上骨折并发肘内翻的发生率。方法通过随访我院屈肘小夹板固定治疗儿童伸直型肱骨髁上骨折146例,测量复位后,解除固定时及随访时的Baumann角,进行
货币供应量与资金价格的变化不仅决定着股市长期的趋势,而且可以作为研判房价走势的重要指标。货币供应量的增加和资金价格的降低是股市上涨、房价上升的直接推动力。通过对
论文运用具体史料,回顾了建国初期中央与地方关系变动的历程,分析了其中的原因。论文指出,尽管存在处理中央与地方关系的原则,但由于缺乏法制化的制度设计,导致我国的中央与
结合实际案例,通过“四阶段”法和交通增长率分析法对公路网交通量进行预测,对比分析两种方法的预测结果得出各规划线路交通量的最终预测结果,并依此计算出规划干线公路网中
为了实现水稻插秧机部分或完全自主行走,需要设计合适的导航控制器代替驾驶员分析插秧机与预定义路径的位姿信息后,决策出转向方向和角度控制插秧机按照预定义路径行走。采用
日前,《海事航海保障＂十三五＂发展规划》（简称《规划》）正式发布。到2020年,我国将基本建成覆盖全面、管理高效、服务优质、保障及时的综合航海保障体系。根据《规划》,今后5年,
大专院校每学期都要进行各个科目的考试和一些综合的测评,传统的纸质卷子和人员监考需要耗费大量的人力物力,同时也不能满足不同考试的需求。本文就如何开发在线考试系统进行
2017年对马铃薯脱毒种薯陇薯7号在临洮县洮阳镇李范家村进行了试验示范。实验结果表明:陇薯7号与对照品种庄薯3号相比,生育期均为135 d,株高和单株结薯数较对照品种庄薯3号高
超声微泡造影剂经静脉注射到靶组织后,在超声能量作用下,因“空化效应”,能有效穿透血管内皮屏障,定向释放内部包裹的基因或药物,使局部浓度大大增高,达到靶向治疗目的。微泡
通过对传统的MEA法和ECO2技术原理以及费用的分析比较，发现ECO2技术费用低、脱除效率高，ECO2技术比MEA法更适于回收CO2，具有广泛的应用前号。