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家禽营养代谢疾病是指家禽营养性疾病和家禽代谢紊乱性疾病或称家禽代谢病的总称。前者是指家禽机体所需的某些营养物质绝对性和相对性的缺乏所致的疾病;后者是指由诸如遗传因素、内分泌紊乱,或其他因素所引起的家禽机体内的一个或多个代谢过程异常,进而导致家禽机体内环境紊乱而发生的疾病。在兽医临床上家禽营养缺乏症是家禽代谢病中较为常见多发的一种。