葡萄种质果实有机酸组分及其含量特性

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:KFC8525825
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为筛选优异葡萄种质,利用高效液相色谱对国家果树种质郑州葡萄圃保存的302份葡萄种质果实开展葡萄有机酸组分及含量特性分析,并用聚类分析和主成分分析对葡萄果实中有机酸组分特征及含量规律进行总结及分析。结果表明:在302份葡萄样品中,93.8%的样品酒石酸含量高于苹果酸,5.12%的样品苹果酸含量与柠檬酸相当(两者之差不大于2%),另有7.37%的样品苹果酸含量高于酒石酸;栽培品种葡萄的酒石酸质量浓度大于苹果酸;野生种葡萄(除刺葡萄株系外)中,桑叶葡萄、腺枝葡萄、华东葡萄、河岸葡萄等果实中苹果酸质量浓度高于酒石酸,其质量浓度是酒石酸的1.2~1.7倍。对比不同用途葡萄中有机酸质量浓度发现,酿酒葡萄的有机酸质量浓度明显高于其他用途葡萄,鲜食葡萄的pH值(3.776)显著高于其他用途葡萄。此外,对不同种群葡萄果实中有机酸质量浓度比较表明,东亚种群葡萄果实的有机酸质量浓度均高于其他种群,尤其是酒石酸的质量浓度(8.325mg/mL)显著高于其他种群。样品间酒石酸、总酸和酸度值变异系数较小;样品间草酸、苹果酸和柠檬酸差异大;除pH值与草酸外,酒石酸与其他有机酸间均呈显著正相关;总酸质量浓度与酒石酸、草酸、苹果酸、柠檬酸质量浓度、可滴定酸含量、酸度值均呈显著正相关。野生种葡萄有机酸质量浓度远高于栽培种葡萄,尤其是中国特有的东亚种群山葡萄N43-3的有机酸质量浓度最高,因此可以当作有机酸质量浓度较高的优特异种质进行选育及利用。本研究结果可为葡萄种质资源的保护与利用提供一定理论依据。
其他文献
金属制品在工农业及日常生活各个领域的应用越来越广泛。钢、铁、铜、铝、锡等金属制品在质量方面良莠不齐,主要是因其材料在存放以及应用过程中会受高温、高压影响。金属制品检测服务归属于检测服务产业,其业务特点为标准化步骤较多,即由实验室预先设定标准化的检验检测步骤,实际需求出现时,仅需进行自动化的流程运行,减少了实验室对于标准化步骤的检验检测的人力投入,
期刊
阐述利用分类器对未知文本分类,采用神经网络模型学习文本特征映射,以卷积神经网络深度学习模型,融合多个深度学习模型,从而提升文本分类准确率,探讨卷积神经网络模型分类准确率,设计基于深度学习的法律文本处理系统。
运用建构主义理论的情境、协作、对话、意义建构方法,通过“课程思政+第二课堂+社会实践”的有机结合,将课程思政融入课堂教学,才能真正提升思想政治教育的针对性、有效性和实效性,使学生的学习过程更主动,更有“意义”,更有“获得感”。同时,充分挖掘专业课程思政元素,加强课程思政融入,也是对照“立德树人”“三全育人”的总体育人理念和目标,把握新的教育教学理念,实现专业课程教学过程中的价值引领、知识传授和能力
良好的公司治理和对IT价值的认可,是良好的IT治理的两个前提。聪明的CIO应该使用“推介者”的身份,有效地推动IT在企业中的应用,帮助业务部门获得成功,使企业认同IT的价值,并通过制度化的途径使自己地位稳定下来,使IT治理成为公司治理的一部分。
期刊
真菌毒素是一类长期困扰粮食安全的重要污染物,尤其是对于谷物类作物具有极大的危害性,因此,对于真菌毒素的检测与降解已经成为粮食安全方面的重点攻克对象。根据现有的研究,主要的降解手段有物理法、化学法以及生物法等,此外还涌现出了多种手段协同作用降解的方式,种类呈现多样化的趋势。因此,为了进一步推进更加便捷、高效的真菌毒素降解方法应用到相关的粮食领域中,减少降解剂对食品本身品质的影响,并帮助开发新的真菌毒
石油分子在生产设备中可以通过数十亿甚至数万亿种不同的路线。以BP公司在北海的业务为例,每天有大量的石油从海底岩石中流过数千英里的井筒,流入复杂的管道网络和加工基础设施,足以装满约20×10~4 bbl石油。BP的石油工程师每天都需要进行复杂的计算,以确定打开哪个阀门,施加什么压力,注入多少水,从而在确保安全的前提下进行生产优化。决策可能是复杂和漫长的,但对于持续改进性能和增加产量至关重要。此前工程
期刊
实施乡村振兴战略,必须发挥科技创新在实施乡村振兴战略中的关键作用,以创新驱动乡村振兴发展。农业科研人才是农业科技创新的核心要素,因此,做好农业科研人才发展工作是推动乡村振兴和现代农业发展的重要保障。以江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所(又称淮安市农业科学院)为例,通过开展针对农业科研人才发展需求的调查,分析了农业科研人才发展现状,发现农业科研人才具有高度关注服务乡村振兴和单位发展、对单位所提供的支持和
在初中班级中班主任不仅是班级的管理者、组织者和引导者,同时还肩负着班级教学的工作任务。随着当前我国教育改革不断深入推进,班主任工作不仅是班级教育教学工作开展的有力保证,也是落实立德树人根本教育目标的重要途径。新时期的教育强调要培养学生的核心素养,这就意味着当前的初中班主任工作要以此为基础有序开展,结合初中学生的特点和初中教育的要求强化理论学习,树立长远的班级管理目标,坚持以学生为中心,重视细节管理
目的 分析中国被毛孢(Hirsutella sinensis) 8#菌株降解黄曲霉毒素B1 (aflatoxin B1, AFB1)的能力。方法 考察该菌株培养液、菌丝体悬液和上清液去除AFB1的能力;利用洗脱法和萃取法区分生物降解和可逆吸附AFB1;研究不同初始AFB1浓度、温度、pH和金属离子对其降解能力的影响;对AFB1降解液进行高效液相色谱(high performance liquid